La Formaggi Boccea trasforma il latte. Il latte proviene principalmente da allevamenti dell’Agro romano. Queste semplici affermazioni definiscono le direttrici di un programma di promozione della difesa dell’ambiente integrato: attenzione ai pascoli, alla cura degli animale, al trasporto del latte, all’utilizzo di energie rinnovabili. Inoltre, durante l’iter produttivo, si pone la massima attenzione a restituire alla terra, che ha contribuito ad alimentare gli animali, acqua pulita, depurata di ogni elemento estraneo.
DEPURAZIONE DELLE ACQUE
Tutti gli scarichi della Formaggi Boccea sono convogliati e trattati dal depuratore aziendale regolarmente autorizzato e monitorato, che permette di avere acqua praticamente limpida e pulita in uscita riducendo a zero l’impatto sull’ambiente. Inoltre, l’impianto di depurazione, possiede un sistema a letti di essiccamento per i fanghi di scarto che ne riduce ulteriormente il volume da gestire e mandare in discarica.
IL RECUPERO DEL CALORE
Il calore che deve essere generato per riscaldare il siero e far affiorare la ricotta, viene recuperato attraverso un moderno impianto di scambiatori: riscaldati i primi “doppi fondi” (sono dei contenitori che possiedono un’intercapedine che aiuta a mantenere alta la temperatura del siero), i successivi vengono riscaldati recuperando il calore dei primi risparmiando energia e riducendo i tempi di lavorazione.
L’ENERGIA SOLARE
Tutte le coperture dello stabilimento sono utilizzate per produrre energia elettrica: un moderno impianto fotovoltaico che ci permette di generare oltre il 50% dell’energia elettrica di cui abbiamo bisogno.
