Ingredienti: 600gr di maccheroni, 400gr di ricotta, pepe.
600gr di maccheroni, 400gr di ricotta, pepe.
Mettete a cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata, toglieteli al dente. Dividete la ricotta a pezzetti e schiacciatela con il mestolo di legno stemperandola in acqua calda della pasta. Condite i maccheroni con questa specie di crema e un po’ di pepe macinato.
Ingredienti: 400 gr di manfredi, 250 gr di ricotta, 1 scatola di funghi chiodini, un misurino d'olio, uno spicchio d'aglio e parmigiano.
Fate soffriggere l’aglio schiacciato nell’olio, aggiungete i funghi ben lavati e cuocerli per 10 min.. Lessate i manfredi, scolarli al dente e condirli con i funghi e la ricotta, cospargerli di parmigiano e servirli.
Ingredienti: 700 gr di linguine, 1/2 kg di ricotta, 1/2 kg di salsicce, parmigiano, olio, sugna, aglio.
Far soffriggere nell’olio l’aglio con un cucchiaio di sugna, aggiungere le salsicce e lasciar cuocere. A parte far bollire le linguine. Con l’aiuto di una forchetta impastare bene la ricotta con un po’ d’acqua. Porre in un piatto la pasta al dente e ricoprirla con la ricotta; su quest’ultima aggiungere delle cucchiaiate di sugo di salsicce, e un po’ di parmigiano.
