Caciotta di pecora Crema di Siena

Caciotta tipica di pecora. Formaggio “a km 0”

Crema di Siena è una caciotta tipica di pecora colorata con rosso di Siena. Formaggio prodotto con la latte di pecora raccolto esclusivamente nei pascoli romani.

Tutto il latte di pecora, con il quale è prodotto questa caciotta, viene raccolto nei pascoli della campagna di Roma.  E’ infatti un prodotto a km 0, ovvero un prodotto realizzato vicino al luogo di vendita, ad una distanza non superiore a circa 50 km dallo stabilimento produttivo e dall’area di raccolta del latte.

Anche sulle etichette dei prodotti della Formaggi Boccea è precisato “il latte utilizzato è prodotto esclusivamente nell’Agro Romano”.  Il km 0 è garantito dalla certificazione di rintracciabilità di prodotto ISO 22005 dall’ente certificatore DNV.

La caciotta tipica di pecora Crema di Siena nonostante sia stagionata solo 20 giorni per lasciarla morbidissima, ha un gusto saporito e intenso. E il merito è solo del latte di pecora raccolto nell’Agro Romano.

Presenta una pasta morbida e leggermente occhiata e un gusto dolce e saporito che conquista anche i bambini. Ottima da gustare a fine pasto. Consigliato vino bianco

Ingredienti:
LATTE di pecora, fermenti lattici, caglio e sale.

Stagionatura:
In cella frigorifera a temperatura ed umidità controllata per 20 giorni.

Caratteristiche fisiche:
Forma cilindrica a scalzo arrotondato da circa 1,7kg.

Confezionamento:
Presenza di etichetta in carta per alimenti.

Conservanti:
Trattato in superficie con preparato antimuffa Natamicina(E235), Calcio Sorbato (E203) e Colorante E172.

Conservazione:
In frigorifero a +8°C, non a contatto con altri alimenti che potrebbero variarne le caratteristiche ed il sapore.

Distribuzione:
Catena del freddo quindi celle frigo e automezzi isotermici. Massima cura dell’aspetto igienico.

Imballo:
Cassa da 4 pezzi.

Destinazione d’uso:
Alimento edibile per tutti, ad eccezione di soggetti intolleranti al latte e alle proteine del latte. Crosta non edibile.

Origine del latte:
Italia