Caciotta di pecora Crema Capitolina

Formaggio scodellato di pecora. Prodotto “a km 0”
A Roma si dice “formaggio scodellato” quando viene usato uno scalzo arrotondato che ne sottolinea la morbidezza. Questa caciotta di latte di pecora, si presenta con una crosta color paglierino, una pasta piuttosto morbida, leggermente occhiata e di sapore deciso e intenso.

Tutto il latte di pecora, con il quale è prodotto questa caciotta, viene raccolto esclusivamente nei pascoli della campagna di Roma.  E’ infatti un prodotto a km 0, ovvero un prodotto realizzato vicino al luogo di vendita, ad una distanza non superiore a circa 50 km dallo stabilimento produttivo e dall’area di raccolta del latte.

Anche sulle etichette dei prodotti della Formaggi Boccea è precisato “il latte utilizzato è prodotto esclusivamente nell’Agro Romano”.  Il km 0 è garantito dalla certificazione di rintracciabilità di prodotto ISO 22005 dall’ente certificatore DNV.

Il formaggio scodellato di pecora Crema Capitolina è ottimo da gustare a fine pasto. Si sposa a meraviglia con pere e fave. Consigliamo di gustarlo con vini bianchi e rossi dal sapore deciso e leggermente aromatici. Questo formaggio scodellato di pecora è indicato anche nella preparazione di merende.

Ingredienti:
LATTE di pecora, fermenti lattici, caglio e sale.

Stagionatura:
In cella frigorifera a temperatura ed umidità controllata per 20 giorni.

Caratteristiche fisiche:
Forma scodellata da circa 1,6kg

Confezionamento:
Presenza di etichetta in carta per alimenti.

Conservanti:
Trattato in superfi cie con preparato antimuffa Natamicina (E235), Calcio Sorbato (E203).

Conservazione:
In frigorifero a + 8°C, non a contatto con altri alimenti che potrebbero variarne le caratteristiche ed il sapore.

Distribuzione:
Catena del freddo quindi celle frigo e automezzi isotermici. Massima cura dell’aspetto igienico.

Imballo:
Cassa da 4 pezzi.

Destinazione d’uso:
Alimento edibile per tutti, ad eccezione di soggetti intolleranti al latte e alle proteine del latte. Crosta non edibile.

Origine del latte:
Paesi UE