Formaggi Boccea

26 maggio 2013

Linguine con salsicce e ricotta

400 g di Linguine,  2 Salsicce, 100 g di Ricotta romana, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, parmigiano, sale.
Far soffriggere nell’olio l’aglio con un cucchiaio di sugna, aggiungere le salsicce e lasciar cuocere. A parte far bollire le linguine. Con l’aiuto di una forchetta impastare bene la ricotta con un po’ d’acqua. Porre in un piatto la pasta al dente e ricoprirla con la ricotta; su quest’ultima aggiungere delle cucchiaiate di sugo di salsicce e un po’ di parmigiano.