La Formaggi Boccea nasce dalla passione dei fratelli Marella, allevatori ovini da generazioni. In origine si praticava la transumanza: il bestiame veniva spostato a Roma nei periodi invernali per tornare d’estate sulle montagne delle zone di provenienza, nei dintorni di Amatrice (Rieti), alla ricerca di un pascolo fresco.

Negli anni Sessanta, da semplici allevatori, decidono di trasformare direttamente il latte prodotto dei propri allevamenti attraverso un caseificio aziendale artigianale e grazie alla maestria del casaro Rugiero Cipriani. Negli anni, l’aumentata richiesta di prodotto apprezzato nella capitale, spinge l’azienda a lavorare anche il latte di allevamenti vicini.
Il caseificio artigianale dell’azienda agricola Marella si trasforma nella Formaggi Boccea, un più grande e moderno caseificio.