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Molti dei nostri prodotti sono “prodotti a km 0”. Per “prodotti a Km 0”, intendiamo i prodotti realizzati direttamente vicino al luogo di vendita. Più precisamente ad una distanza dal punto vendita, di circa 80 km dallo stabilimento produttivo e dall’area di raccolta del latte.

Tutte le nostre etichette specificano che “il latte utilizzato è prodotto esclusivamente nell’Agro Romano”. I formaggi a km0 sono inoltre garantiti dalla certificazione di rintracciabilità di prodotto ISO 22005 dall’ente certificatore DNV.

Formaggi Boccea è nata dalla passione dei fratelli Marella, allevatori di pecore da generazioni che, da semplici allevatori di pecore, hanno deciso di trasformare direttamente il latte prodotto nei propri allevamenti, situati alla periferia di Roma nella zona di Boccea, attraverso un caseificio aziendale artigianale. Negli anni, oltre a trasformare il proprio latte, visto il successo dei prodotti, abbiamo iniziato ad acquistare quello di altri allevatori vicini. Il caseificio artigianale dell’azienda agricola Marella è stato così trasformato nella Formaggi Boccea s.r.l. che dispone di un grande e moderno caseificio.

Attualmente possediamo uno dei pochi caseifici rimasti nel Comune di ROMA che trasforma il latte. Sono oltre 80 gli allevatori dell’Agro Romano che conferiscono al caseificio la materia prima per circa 3.000.000 di litri di latte di pecora e circa 1.000.000 di litri di latte di mucca ogni anno.

Nonostante l’attenzione all’innovazione tecnologica, agli aspetti igienico sanitari e all’ambiente in generale, la lavorazione del latte si fonda ancora sulla tradizione e la professionalità dei casari. Il casaro per noi riveste un ruolo cruciale nel garantire gli standard qualitativi elevati delle ricotte e dei formaggi.

Naturalmente l’altro elemento imprescindibile è la freschezza del latte rigorosamente dell’Agro Romano.

Distribuzione dei prodotti

Per la distribuzione la Formaggi Boccea si affida da anni a strutture specializzate nella distribuzione del fresco come la SA CA, del gruppo SABELLI, che è uno delle principali strutture distributive a Roma e provincia; Mandrilli, per Latina; Marini, per Rieti ed altri. I prodotti freschi raggiungono i singoli punti vendita sia della grande distribuzione che del normal trade.

Tale servizio garantisce una consegna praticamente giornaliera. Quindi la ricotta e i formaggi freschi sono già sui banchi dei negozi entro 24 ore dalla produzione e ciò è garanzia di qualità e freschezza.

Punti vendita locali

La vendita dei nostri prodotti avviene in molti negozi presenti a Roma, nel Lazio e in parte anche in altre Regioni d’Italia. Soprattutto nel mercato romano abbiamo istaurato un rapporto di fiducia e collaborazione con importanti insegne (sia locali che nazionali) che hanno fatto diventare, un loro punto di forza, l’offerta di prodotti locali di qualità. Aldilà dei marchi più noti a livello nazionale, l’attenzione dei consumatori è rivolta infatti ai prodotti che appartengono alla millenaria cultura casearia dei dintorni di Roma.

L’azienda Agricola Marella nasce dalla passione dei fratelli Marella, da prima allevatori, decidono negli anni 70 di trasformare direttamente il latte attraverso un caseificio artigianale. La stessa passione tramandata ai loro figli, darà vita alla “Formaggi Boccea” un più grande e moderno caseificio garantendo l’artigianalità di una volta nel rispetto della natura, producendo ricotte e formaggi con energia verde.
Caseificio

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Sviluppato da Massimiliano Sgarra