Formaggio di pura pecora a media stagionatura tipico della campagna romana. Si presenta con crosta color paglierino con riflessi più o meno scuri. La pasta risulta essere piuttosto compatta, leggermente occhiata. La maggiore stagionatura gli conferisce un sapore intenso e deciso.
Ingredienti: latte di pecora, fermenti lattici, caglio e sale
Valori nutrizionali medi per 100 gr.
- Energia 1633 KJ/394 Kcal
- Grassi 32 g, di cui acidi grassi saturi 17 g
- Carboidrati 0,4 g, di cui zuccheri 0,4 g
- Proteine 26 g
- Sale 1,5 g
- Calcio 600 mg (75%*RDA)
*Assunzioni di un adulto medio: 8400 KJ/2000 Kcal
Crosta non Edibile
