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Linguine con salsicce e ricotta di Capra Marella

Far soffriggere nell’olio l’aglio con un cucchiaio di sugna, aggiungere le salsicce e lasciar cuocere. A parte far bollire le linguine. Con l’aiuto di una forchetta impastare bene la ricotta con un po’ d’acqua. Porre in un piatto la pasta al dente e ricoprirla con la ricotta; su quest’ultima aggiungere delle cucchiaiate di sugo di salsicce e un po’ di parmigiano.

Ingredienti:
  • 400 g di Linguine
  • 2 Salsicce
  • 100 g di Ricotta romana
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • parmigiano, sale