Mettete a cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata, toglieteli al dente. Dividete la ricotta a pezzetti e schiacciatela con il mestolo di legno stemperandola in acqua calda della pasta. Condite i maccheroni con questa specie di crema e un po’ di pepe macinato. Una buona ricotta romana dop garantirà il giusto sapore a questo piatto semplice ma gustoso.
Ingredienti:
- 600gr di maccheroni
- 400gr di ricotta Romana DOP
- pepe
