Preriscaldate il forno a 190 °C. Sistemate le verdure su una teglia da forno e ungetele con l’olio. Arrostite in forno per 40-45 minuti, finché le verdure diventano morbide e iniziano a scurirsi. Disponete le verdure calde sul piatto di portata e aggiungete qualche cucchiaio di Ricotta di Capra Marella. Servite subito!
Ingredienti
- 2 zucche gialle medie sbucciate senza semi e tagliate a pezzi di 3 cm
- 2 peperoni rossi medi spuntati senza semi e tagliati a pezzettoni
- 3 cipolle rosse pelate e tagliate in 8 parti
- 1 melanzana grande spuntata e tagliata in quarti e poi in pezzi da 2 cm
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe macinati al momento
- 200g di Ricotta di Capra Marella
