Formaggi e ricotta di pura pecora

La famiglia Marella produce e lavora il latte di pecora, nella campagna romana, da tre generazioni. Vorremmo dire che questo latte non ha più segreti per noi. Invece, ogni giorno, scopriamo qualcosa di nuovo. La sapienza casearia è un patrimonio che, generazione dopo generazione, abbiamo saputo tutelare e alimentare costantemente.
Attraverso l’attenzione meticolosa alla selezione di profumi e aromi originari del latte che conserva il sapore dei pascoli romani, si trovano vie nuove fatte di particolari apparentemente insignificanti ma che trasformano il formaggio in qualcosa di straordinario.